Шоколадные кексы в формочках

На 8 порций: маленький кусочек мягкого масла какао порошок для посыпки 140 грамм горького шоколада 140 грамм несоленого сливочного маслоа 3 яйца 3 яичных желтка 85 грамм сахара 100 грамм простой муки
Для шоколадных сливок: 300 миллилитров взбитых сливок жидкий мед, по желанию 100 грамм молочного шоколада, натертого на терке

1. Разогреть духовку до 180 грамм С. Смазать восемь формочек сливочным маслом и посыпать какао.
2. Растопить шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.
3. Взбивать электрическим миксером яйца, желтки и сахар в течение 6-8 минут, пока смесь не будет густой и не будет держать форму. Перелить шоколад в яйца, просеять в него муку и аккуратно перемешать. Разделить смесь по формочкам, оставляя 1 см до края. Запекать 9-10 минут.
4. Взбить сливки в крепкую пену, добавить мед, если используете, и шоколад.
5. Достать формочки из духовки, перевернуть на тарелки. Подавать с шоколадными сливками.