Рецепт - пирожное "Почти Бельгийские вафли"

25 января 2008
Рецепт - пирожное Почти Бельгийские вафли


Ингредиенты
Вафли или любое дргое кондитерское изделие, иммитирующее Бельгийские вафли 9 штук
Сливки домашние 200 грамм
Сахарная пудра 70 грамм
Желе со вкусом клубники ( 90 грамм 2 пакета
Вода кипяченая 400 миллилитров
Клубника крупная 9 штук

Прежде всего, у кого нет вафельницы для Бельгийской вафли, покупаете кондитерское изделие похожее на эти вафли. Я вот нашла такое. Называется "Соты". Относится, наверно, к разряду печенья. Желательно выбрать ровненькие аккуратные прямоугольнички. Мне это не удалось, поэтому получались изъяны.
Пирожное "Почти Бельгийские вафли" [/URL]
Для приготовления желе возьмем разъёмную прямоугольную форму, ориентировочно соразмерив с количеством ваших заготовок-"вафель" и их размером. У меня была квадратная форма 25 * 25 см. Форму выложим фольгой с бортиками.
2 пакета готового желе со вкусом клубники: у меня производства "Мрія". Вес пакета 90 грамм и рассчитан 1 пакет на 400 миллилитров воды. Я же использовала на 400 миллилитров воды 2 пакета - и получается в самый раз! Конечно, когда клубника станет более достпная, желе можно будет делать из натурального сока. Но в данном случае, берете 400 миллилитров горячей кипяченой воды, засыпаете туда 2 пакета желе и размешиваете до полного растворения. Заливаете в приготовленную квадратную форму и ставите в холодильник на всю ночь. Постарайтесь поставим ровненько, чтобы высота по всей площади желе была одинаковой. А высота эта будет не более 1 см.
Пирожное "Почти Бельгийские вафли" [/URL]
Крем: сливки (если очень густые, добавим чуть-чуть молока) взобьем с сахарной пудрой до увеличения объема и пышности. Сарная пудра - это, конечно, по вкусу: можно больше, можно меньше.
Клубнику хорошо проколем и дадим ей обсохнуть. Если есть на ней зеленые хвостики, не срезайте их.
Теперь осталось только соберем все наши "детальки".
Достаем готовое застывшее желе. Аккуратно тонким ножом проводим по бокам. Снимаем борта основной формы. Остаётся только дно, на котором покоится наше желе. Укладываем на желе наши "вафельки". У меня к финишу "добежали" уже 8 штук - не уследила!!! Так что не покупайте впритык.
А теперь ножом прорезаем желе горизонтальными и вертикальными линиями по форме вафель (рядки и столбцы).
Пирожное "Почти Бельгийские вафли" [/URL]
Положите сверху уложенных вафель какую-нибудь плоскость, чуть больше размера желейного листа. Это может быть ровная легкая дощечка, какой-то поднос и т.д. Поддев снизу дно формы с желе, перевернем его так, чтобы внизу оказался Ваш поднос или дощечка, а дно формы - сверху. Это дно легко снимается и остаётся только фольга, которую аккуратно надо снимем с желе. Сначала надо немного ножом желе "отодрать" от фольги, а затем просто неспеша аккуратно стягивать фольгу с желе.
Пирожное "Почти Бельгийские вафли" [/URL]
Собственно, это самый кропотливый момент в изготовлении этого изделия.
Итак, у Вас внизу вафелька, на ней лежит слой желе, а сверху, используя кондитерский мешок (пакет из-под молока) наносите взбитые сливки. Украшаете клубникой, разрезанной или целой.
Пирожное "Почти Бельгийские вафли" [/URL]
Пирожные готовы!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?