Икра овощная (2)

Икра овощная (2)
Ингредиенты для "Икра овощная (2)"

баклажаны - 150 грамм
кабачки - 150 грамм
капуста белокочанная - 90 грамм
лук зеленый - 30 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука
томатный соус - две столовых ложки
масло растительное - 2 ст ложки
уксус 3%-й - одна чайная ложка
перец
соль
зелень петрушки и укропа


Способ приготовления "Икра овощная (2)"

Баклажаны и кабачки очистить от кожицы, запекать в духовке и мелко порубить.
Репчатый лук, морковь, капусту нашинковать соломкой и спассеровать на масле, добавив томат-пюре. Затем смешать с рублеными кабачками и баклажанами и тушите в течение 10–15 минут, периодически помешивая.
заправлять икру уксусом, солью, перцем и охладить.
При подаче посыпьте рубленым зеленым луком и оформить зеленью.