Горячая спаржа с трюфельным соусом

20 января 2008
Горячая спаржа с трюфельным соусом

Ингредиенты: 70 грамм молодого картофеля масло для фритюра одна столовая ложка оливкового масла 50 грамм белой спаржи 50 грамм зеленой спаржи 20 грамм тертого пармезана Для соуса: 100 грамм сливок жирностью 33% 25 грамм трюфельной пасты 10 грамм тертого пармезана Способ приготовления: Половину картофеля почистить, порезать соломкой и обжарить во фритюре. Оставшийся картофель, не очищая, нарезать дольками, обжарить на оливковом масле и довести до готовности в духовке при 180˚С. Спаржу очистить, бланшировать, затем запечь в духовке с пармезаном при 180˚С. Для соуса: соединить кипящие сливки с пастой и пармезаном, уварить, приправить. На подогретую тарелку выложить соус, запеченный картофель и спаржу с картофельной соломкой. Калорийность: 1006 ккал Скорость приготовления: 30 минут

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?