Говядина ароматичная - рецепт
Говядина 234, соевый соус 30 ( 25 грамм подается отдельно), рисовая водка 10, концентрат 5, имбирь свежий 13, репчатый лук 13, укроп 10, петрушка 10, бадьян, душистый перец, корица, гвоздика по 1. Вес порции 100 грамм
Мякоть задней ноги говяжьей туши нарезают на куски весом по 400— 500 грамм В посуду с небольшим количеством воды (1 — 1,5 литров воды на 1 килограмм мяса) кладут мясо так, чтобы оно было полностью покрыто водой. Одновременно в воду добавляют приправы и специи: соевый соус, рисовую водку, концентрат, имбирь, репчатый лук, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, укроп, петрушку и варят мясо до готовности. Готовое мясо вынимают из посуды и охлаждают.При заказе мясо нарезают на кусочки квадратной формы. Мелкие кусочки, оставшиеся после нарезки мяса, кладут в центре тарелки, а сверху укладывают в виде лестницы кусочки мяса квадратной формы.Внешний вид — тонкие ломтики мяса одинаковой формы, уложенные в виде лестницы в центре тарелки.Вкус — вареного мяса с сильным ароматом специй.
