Кростини на шпажках с анчоусами

• 300 грамм буйволиной моццареллы или <фиор ди латте> (коровьей моццареллой)
• несколько ложек молока
• 150 грамм сливочного масла
• перец
• соль
• ломти деревенского хлеба
• 4 филе анчоусов

Нарезать моццареллу на ломтики,слегка отжать. Посолить, поперчить. Хлеб порезать на ломтики такого же размера. Взять деревянные шпажки и плотно нанизать, чередуя, хлеб и сыр, начиная и заканчивая хлебом.   Разложить на противне или в глиняную форму, смазанную маслом, полить растопленным маслом и поставить в духовку (200*) на 20 минут. Оставшееся масло растопить, добавить растёртые анчоусы (или пасту из них), влить горячее молоко, размешать. Разложить шпажки на блюдо, полить полученным соусом.