Рулеты из филе минтая

Филе рыбы - четыре штуки (по 150-200 грамм , помидоры - две штуки сыр (российский, костромской) - 100 грамм растительное масло - одна столовая ложка мука пшеничная - одна столовая ложка соль - 1/3 ч. ложки, перец красный молотый.

Каждый кусочек филе разрезаем вдоль пополам. Укладываем их попарно немного внахлест (так, чтобы один конец на 1-2 см покрывал другой). Солим, перчим.

Сыр нарезаем ломтиками толщиной 3-4 мм и делим на 4 равные части. Выкладываем ломтики сыра по всей длине на полоски минтая.

Помидоры нарезаем ломтиками, выкладываем сверху на сыр. Формуем рулеты, заворачиваем их в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой фольгу так, чтобы получилось нечто вроде конфетного батончика.

Укладываем рулеты на сковороду с толстым дном и обжариваем на слабом огне без добавления масла 15 минут, не забывая переворачивать.

Даем им немного остыть в течение 5 минут и затем разворачиваем. Готовые рулеты нарезаем ломтиками, выкладываем на блюдо и оформляем зеленью.