Суп: есть или не есть?

Когда будете в гостях у бабушки, скажите ей, что первые блюда кушать совсем не обязательно, и взрослый человек может прожить вполне здоровую жизнь без них. Пожилая женщина начнёт доказывать обратное, обязательно угостит тарелкой свежеприготовленного супа. Если услышит отказ, пригрозит проблемами с пищеварением и плохим самочувствием. Правы ли наши бабушки? Давайте разберемся.

Традиции vs новые пищевые тренды

Начнём с того, что называют супом. Блюдо, которое на 50% состоит из жидкости. Основой зачастую выступает мясной бульон. В каждой стране есть свои рецепты первых блюд, традиции и секреты приготовления. Распространено мнение, что изначально их начали готовить не более 500 лет назад. Случилось это после появления огнеупорной кухонной утвари. Многие россияне не согласны с таким утверждением. Люди уверены, что приготовлением горячей похлебки занимались ещё древние жители. Так они не только утоляли голод, но и согревались. На Руси мужики требовали от своих женщин порцию горячего. Похлёбка насыщала, выступала отличной закуской и одновременно проверенным средством от похмелья.

Прошло много времени, а традиция кушать горячее на обед осталась во многих семья. Одни любят борщ, другие – окрошку, третьи – крупяные бульоны с овощами, четверные – рыбные юшки и т. д. Занятые люди, конечно же, редко балуют себя «жидким». На его приготовление катастрофически не хватает времени. Благо, есть доставка супов и хорошие рестораны. К примеру, шеф-повар «Чайхона № 1» великолепно готовит:

• ханский борщ;
• балык-шурпу;
• лагман;
• суп-пюре из тыквы;
• харчо;
• щи суточные;

• мисо-суп;
• том ям и пр.

Скушать порцию горячей вкусной похлебки не проблема. Как говорят: «Было бы желание…». Однако современные эксперты по питанию твердят, что можно обойтись без горячего обеда. Чтобы быть здоровым, нужно употреблять много свежих овощей с отварным мясом, рыбой или крупами. А вот кулинарные творения на основе жирных бульонов из более чем 5 компонентов не рекомендуют к употреблению, называя сложными и тяжелыми. Что же кушать на обед? Читайте до конца и делайте выводы.

Оценка пользы и вреда

Те, кто настаивают на регулярном употреблении первых блюд, называют их диетическими. При минимальной калорийности они хорошо утоляют чувство голода и восполняют нехватку полезных веществ. Особо положительно влияют на организм куриные и овощные бульоны. Они помогают восстановиться после простудных заболеваний и операций. Однако так думают далеко не все люди. Противники супов убеждены в том, что во время их варки из костей и мяса выделяются вредные вещества, которые отравляют организм. Бытует и такое мнение: жидкость вымывает желудочный сок.

Кто прав, и кому можно побаловать себя порцией вкусного «первого»? Гастроэнтерологи говорят следующее: супы усиливают кислотообразование, поэтому полезны только тем, у кого все нормально с кислотно-щелочным балансом. Отказаться от их употребления нужно людям с язвенной болезнью, воспалением желудка, патологиями 12-перстной кишки. Повышенная кислотность при упомянутых нарушениях тому объяснение.

Главное – сбалансировано наполнить рацион. Включить в меню оптимальное количество:

• молока;
• мяса;
• натуральной кисломолочки;
• яиц;
• овощей и фруктов;
• круп.

При отсутствии перечисленных выше патологий суп принесет пользу, если придерживаться следующих правил его приготовления и употребления:

• подача в теплом виде;
• отсутствие острых ингредиентов и химических приправ;
• варка на легком бульоне;
• отказ от зажарки.

Категорически нельзя употреблять быстрорастворимое «первое» из пакетиков и кубиков. Они оказывают токсическое воздействие на организм. Химические вещества и приправы разъедают стенки желудка. После приема не исключено возникновение изжоги и обострение гастрита. Если кушать супы, то только свежие, из натуральных ингредиентов. Готовьте их самостоятельно дома или заказывайте в «Чайхона № 1». В сети ресторанов подают соответствующие блюда, которые нравятся россиянам великолепным вкусом, незабываемым ароматом и правильно подобранным набором продуктов. Питайтесь качественно!