Рисовый салат с тунцом
- тертая цедра 1/2 необработанного лимона
- 1 щепотке соли
- две столовых ложки мелких каперсов
- 6 cт. л. салатного майонеза
- 100 грамм консервированного серебристого репчатого лука
- 1 щепотка смолотого белого перца
- 150 грамм консервированного тунца
- 125 грамм рисовых зерен удлин
Рис сварить по рецепту, данному на упаковке, затем окатить его холодной водой, дать стечь и остудить. Тунцу дать как следует стечь и разъединить на мелкие кусочки. Серебристому репчатому луку дать стечь. Стручок сладкого перца разрезать пополам и вынуть из него плодоножку, зерна и перегородки. Половинки стручка нарезать кубиками. Майонез смешать с каперсами, жидкостью от каперсов в количестве две столовых ложки солью, молотым перцем и лимонной цедрой. Смешать в майонезном соусе рис, рыбу, серебристый репчатый лук и сладкий стручковый перец, дать салату настояться в течение нескольких минут. Рис можно сварить в несколько большем количестве и использовать его для приготовления некоторых других блюд, сохраняя его под крышкой в холодильнике в течение 3-4 дней.
