Салат из свежей зелени

• Красные свежие 1-3 помидора (по вкусу)
• Соль
• Бальзамический уксус или сок половины свежего лимона
• Сахар
• Листья зеленых салатов (молодой шпинат, ромэйн, айсберг)
• Листья любых других цветных салатов (радиччио, чикори, фриз)
• Зелень силантро (кориандр, о

Салат нехитр. Я подаю его с каждым обедом в моей семье многие годы. Но в иной последовательности. Как большинство из нас, пожалуй. Вначале листья салата, потом сверху помидоры, сверху посыпала кинзой и чесноком, заливала уксусом и оливковым маслом. Казалось бы, ну и что?! Моя семья разразилась буквально овациями когда моя подруга взялась помочь мне по кухне. Из тех же ингредиентов салат вышел сказочно ароматным и вкусным. А всё оттого что если вначале порубить чеснок с зеленью, посолить-поперчить и залить уксусом и маслом - за время мытья салатных листьев, их сушки и рванья (?) листьев в салат ‘заправка’ и помидоры успевают пустить сок, настояться и отдать максимум аромата. Я пробовала добавлять ингрeдиенты (цветные сладкие перцы, чтоб сделать его красочнее; петрушку или базилик чтоб разнообразить вкус; кедровые орешки или миндальную стружку; пряные крутоны) - всё несовсем так выходило. Похоже что кинза (Грузия)/кориандр (DE)/силантро(US), чеснок и бальзамический уксус - оптимальная комбинация. Сладкие перцы добавив цвета, перебили вкус самого салата и травки. Очень легко сделать салат малокаллорийным избежав оливкового масла. Вкус не изменится (если масло не вержин), однако потеряется некоторая полезность (оливковое масло, идеальный ресурс ‘хорошего’ холестерина, наиполезнейших ‘жирных кислот’). Щепотка сахара не добавив значительно каллорий, тоже как-то удивительно украшает вкус. В любом случае, как большинство таких простых блюд - море возможностей их разнообразить и ‘подогнать’ под вкус.   В этом рецепте всё ужасно просто. Важен лишь порядок приготовления. Перво-наперво в большую салатную охлаждённую миску мелко-мелко порубить чеснок. Затем порубить зелень кинзы. Плесните бальзамического уксуса или выжать половинку лимона на смесь травы и чеснока. добавить щепотку сахара, посолить и поперчить по вкусу. порезать туда же свежие помидоры. размешать и отставьте в сторону. Вымойте салат. Высушите его либо в салат-спиннер или на бумажных полотенцах. выложить в миску с чесноком, зеленью, помидорами и приправами. Хорошенько перемешать и сейчас же подавать к столу.