Говяжий язык с соусом песто с тостами

говяжий язык
базилик (полпучка)
кедровые орешки (можно заменить на семена подсолн)
листья лаврушки
зубчики чеснока
багет белого хлеба
помидорки черри
масло оливковое

• Добавить фото

  Язык помоем, отрежем половинку (дальше в расчете на 2-х человек), затем поставим варить примерно на 1,5-2 часа. Язык надо варить долго, мясо достаточно жесткое. Не забудьте добавить одна чайная ложка соли и 2-3 литров истика лаврушки в кастрюльку с водой.
  
  Не забудьте снять пенку после закипания и поставить на медленный огонь. Для соуса полпучка базилика, оливковое масло, чеснок и кедровые орешки разотрем в блендере до пюреобразного состояния.

• Добавить фото

  Для тостов берем багет или нарезной батон. Обмакиваем в соус песто и обжариваем на сухой сковородке по паре минут с каждой стороны. Сковородка должна быть хорошо разогрета, иначе масло успеет сильно впитаться в белый хлеб и тосты будут жирноваты.
  
  Пару помидорчиков черри разрезаем пополам, также обмакиваем в соус, и кладем срезом вниз на ту же сухую сковородку. Выкладываем нарезанный язык, тосты, помидорчики, украшаем зеленью, если нужно и поливаем соусом. Приятного аппетита!