Рецепт - МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ

27 октября 2008
Рецепт - МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ


Ингредиенты
250 грамм моркови
соленый кипяток
1 булочка
1 луковица среднего размера
250 грамм промытого шпика
600 грамм смешанного фарша (наполовину из говядины, наполовину из свинины)
2 яйца одна чайная ложка майорана одна чайная ложка тимьяна
соль, перец
25 грамм маринованного (соленого) зеленого консервированного перца
1 пучок петрушки
маргарин
1 cт. л. маринованного (соленого) консервированного зеленого перца
125 миллилитров (1/8 л) мясного бульона из кубика
1 полная ст. л.

Морковь почистим, поскрести, вымыть, положим в кипяток, вскипятим, варим 8-10 минут, дадим стечь, нарежем кубиками.
Булочку намочить в холодной воде, хорошо отожмем.
Лук очистим, мелко нарежем. Шпик нарежем кубиками, фарш перемешаем с хлебом, луком, шпиком и приправим специями.
Перцу дадим стечь, разомнем вилкой, добавим к фаршу, еще раз добавим соли, перца, майорана по вкусу.
Для начинки:
Петрушку вымыть, мелко нарубить. Форму для кекса смажем маргарином, уложим на дно половину фарша, выровнять, положим сначала приготовленную морковь, дальше петрушку, равномерно распределим, сверху разложим оставшийся фарш. сделаем ножом длинные углубления на верхней стороне.
Перцу дадим стечь, уложим в это углубление, форму поставим на решетку в разогретую духовку.
Выпекать при 200-225 градусах около 1 часа. С готового рулета сольем выступивший сок, вынем рулет из формы, нарежем ломтиками, уложим на подогретое блюдо, поставим в тепло.
Для соуса:
Мясной сок протрем сквозь сито, добавим бульон, вскипятим. смешаем с мукой и холодной водой, заправим соус. При необходимости добавим в соус по вкусу соль, перец, майоран, тимьян.
На 4-6 порций

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?