Салат джон попрыгунчик

1 стакан воды,
1/2 стакана риса,
1 пакет ( 300 грамм мороженого гороха; предварительно
разморозить (можно использовать
консервированный горошек),
2 свежих помидора,
3 веточки сельдерея,
1 большой желтый или красный сладкий перец,
3 столовые ложки лимонного сока,
6 перышек зеленого лука,
1 столовая ложка горчицы,
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или
выдавленный через чесночницу,
4 чайные ложки тертой цедры лимона (по желанию),
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/3 стакана оливкового или другого растительного
масла

налить в кастрюлю среднего размера воду,
положить горох и рис и на сильном огне довести
воду до кипения. убавить огонь, накрыть кастрюлю
крышкой и 15-20 мин варить рис и горох на слабом
огне, пока они не станут мягкими и не впитают всю
жидкость. снять кастрюлю с огня и дать рису и
гороху слегка остыть. Если используете
консервированный горошек, варить только рис. 2.
Пока рис и горох варятся, крупно нарежьте
помидоры, сельдерей, сладкий перец и зеленый лук
и сложить их в большую салатницу. 3. В маленькой
миске смешать лимонный сок, горчицу, цедру
лимона (по желанию) и черный перец. добавить
растительное масло и все взбить. 4. положить в
салатницу рис и горох. добавить приправу и
размешать.