Картофельный салат с красным луком

500 грамм мелкого красноватого картофеля, 260 грамм порезанной кубиками панчетты или хрустящего бекона, 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная, 40 грамм свежей петрушки, мелко порезанной, 1/2 порции заправки Винегрет с красным вином.

Горячий картофель пропитывается ароматом французской заправки.

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15-20 минут, или пока вы не сможете его легко проткнуть ножом. Слить и оставить подсыхать в кастрюле.

2. Обжарить бекон в маленькой сковороде до хрустящей корочки. Обсушить на кухонных полотенцах.

3. Порезать картофель на кусочки толщиной 1 см, перемешать с панчеттой, беконом, петрушкой и заправкой. Приправить по вкусу. Украсить хрустящим беконом или панчеттой.

сделать заранее

Если готовите за день до подачи на стол, не кладите в салат лук и хранить в холодильнике. Перед тем, как подавать, положить лук.