Морской салат по-итальянски
рыба белая (вареное филе без кожи) - 450 грамм
креветки очищенные вареные - 100 грамм
анчоусы (филе) - 1 банка
маслины - четыре столовых ложки
зелень петрушки измельченная - две столовых ложки
мелисса
салат (листья)
масло растительное - три столовых ложки
вино белое сухое - 6 столовых ложек
сок лимонный - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
перец красный - 1 стручок
перец черный
соль
Для приготовления приправы измельчить лук и чеснок, нарежьте стручок перца. положить все ингредиенты приправы (растительное масло, вино, перец, соль) в кастрюлю и довести до кипения. охладить.
Тщательно перемешать белую рыбу, нарезанную кусочками величиной 5 см, креветки, нарезанные анчоусы без заливки, маслины, измельченную зелень. полить охлажденной приправой и аккуратно перемешать так, чтобы не повредить рыбу.
выложить сервировочное блюдо листьями зеленого салата. Сверху положить рыбную смесь. оформить листиками мелиссы.
