Пызы

19 февраля 2008
Пызы
Способ приготовления "Пызы"

ингредиенты: 1,5 килограмм картофеля, 70 грамм муки, 1 яйцо, 50 грамм шпика, 80 грамм лука, соль по вкусу.

приготовление: Разделить картофель на две равные части. Одну половину вымыть и сварить в «мундире». Отваренный картофель очистить, остудить и пропустить через мясорубку. Важно остудить картофель, чтобы масса лучше схватывалась. Вторую половину картофеля очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Полученную массу отжать через полотняный мешок или салфетку. Отжатый картофель смешать с картофелем, пропущенным через мясорубку, добавить яйцо, соль. Жидкости дать отстояться, чтобы на дне собрался крахмал, осторожно слить ее, а крахмал добавить в картофельную массу. Массу вымешать, выложить на посыпанный мукой стол и скатать шарики диаметром 3-4 см. В каждом шарике пальцем сделать небольшое углубление. Вскипятить в невысокой кастрюле подсоленную воду и для пробы бросить туда шарик. Если он слишком разварится, добавить в массу 1 столовую ложку картофельной муки. Пызы варить 5-8 мин. Всплывшие наверх клецки переложить шумовкой на дуршлаг, полить горячей водой, выложить на блюдо и сверху полить растопленным салом со шкварками и поджаренным луком. При желании можно отдельно подать сметану.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?