Торт "Рождественская звезда"

Торт "Рождественская звезда"

  • Коньяк - две чайных ложки
  • Яйцо (6 в бисквит, 4 желтка в крем) - десять штук
  • Кофе растворимый - три чайных ложки
  • Крахмал - 60 грамм
  • Сливки - 250 миллилитров
  • Сахар ( 150 грамм в бисквит, 100 грамм в крем) - 250 грамм
  • Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 грамм
  • Какао-порошок - 60 грамм
  • Ваниль
  • Му


Способ приготовления "Торт "Рождественская звезда""

6 яиц разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и ванилью. Белки взбить в пену. Смешать крахмал, муку, какао. Аккуратно перемешать желтковую массу, белки, мучную массу. Форму (диаметр 26 см) выстелить бумагой для выпекания. Выложить в форму тесто и выпекать бисквит 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Сливки довести до кипения. Желтки взбить с 50 грамм сахара. Маленькими порциями ввести в сливки желтковую массу. На водяной бане при постоянном помешивании уварить до образования густого крема. Снять с плиты. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая - это ванильный крем. Взбить сливочное масло с оставшимся сахаром. Не переставая взбивать, вводить по столовой ложке ванильный крем. Соединить коньяк и растворимый кофе, ввести эту смесь в крем. Перемешать. Готовый корж вынуть из формы, остудить. Вырезать из него звезду и разрезать корж горизонтально пополам. Нижнюю часть коржа обильно покрыть кремом, накрыть вторым коржом.   Я покрыла кремом весь торт... Но можно верхний корж посыпать сахарной пудрой... Дать торту настояться (не меньше часа). Приятного аппетита!!!