Бананово-клубничный кекс-перевертыш

25 января 2008
Бананово-клубничный кекс-перевертыш

  • Банан (свежий) - две штуки
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Масло растительное (или маргарин - для формы) - одна столовая ложка
  • Клубника (свежая) - 5-7 штук
  • Лимон - 5-7 штук
  • Яйцо куриное - три штуки
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Ваниль (по вкусу)
  • Сахар-песок (для теста - 150 грамм ;
  • для начинки -


Вымытую клубнику и бананы чистим и нарезаем кружочками. Выкладываем в смазанную форму для кексов. Делаем сироп: в небольшой кастрюльке, на маленьком огне, растапливаем 100 грамм сахара с добавлением лимонного сока, и прогреваем, постоянно помешивая до полного растворения сахара (но не до кипения). Полученным сиропом заливаем бананы с клубникой. Если используем ванильные стручки, то стручок разрезаем вдоль на 2 части и ножиком снимаем слой зернышек из середины каждой половинки. Разогреваем духовку на 180°C. Делаем тесто: разделяем желтки и белки; желтки растираем с сахаром ( 150 грамм , добавляем размягченное сливочное масло и муку, перемешанную с разрыхлителем; затем ваниль, и хорошо перемешиваем тесто до однородного состояния. Добавляем взбитые с солью белки, осторожно перемешаем и выкладываем тесто на фрукты. Выпекаем около 40 минут. Перед тем, как вынимать из формы - кекс следует хорошо охладить, что бы фрукты застыли. Приятного аппетита! Примечание: для начинки можно использовать и другие фрукты; и количество сахара, используемое для начинки можно регулировать. В данном рецепте я указала его минимальное количество.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?