Бананово-клубничный кекс-перевертыш

• Банан (свежий) - две штуки
• Соль - 1/4 чайные ложки
• Масло растительное (или маргарин - для формы) - одна столовая ложка
• Клубника (свежая) - 5-7 штук
• Лимон - 5-7 штук
• Яйцо куриное - три штуки
• Масло сливочное - 150 грамм
• Ваниль (по вкусу)
• Сахар-песок (для теста - 150 грамм ;
• для начинки -

Вымытую клубнику и бананы чистим и нарезаем кружочками. Выкладываем в смазанную форму для кексов. Делаем сироп: в небольшой кастрюльке, на маленьком огне, растапливаем 100 грамм сахара с добавлением лимонного сока, и прогреваем, постоянно помешивая до полного растворения сахара (но не до кипения). Полученным сиропом заливаем бананы с клубникой. Если используем ванильные стручки, то стручок разрезаем вдоль на 2 части и ножиком снимаем слой зернышек из середины каждой половинки. Разогреваем духовку на 180°C. Делаем тесто: разделяем желтки и белки; желтки растираем с сахаром ( 150 грамм , добавляем размягченное сливочное масло и муку, перемешанную с разрыхлителем; затем ваниль, и хорошо перемешиваем тесто до однородного состояния. Добавляем взбитые с солью белки, осторожно перемешаем и выкладываем тесто на фрукты. Выпекаем около 40 минут. Перед тем, как вынимать из формы - кекс следует хорошо охладить, что бы фрукты застыли. Приятного аппетита! Примечание: для начинки можно использовать и другие фрукты; и количество сахара, используемое для начинки можно регулировать. В данном рецепте я указала его минимальное количество.