Баклажаны фаршированные рисом и фетой

10 июня 2008
Баклажаны фаршированные рисом и фетой

  • Приправы
  • Чеснок
  • Сыр твердый
  • Баклажан
  • Фета
  • Перец черный (молотый)
  • Помидор (в собственном соку)
  • Соль
  • Рис


Количество ингредиентов не указываю - делала все на глаз. Отвариваем рис, чтобы был рассыпчатый. Баклажаны режем пополам, вынимаем мякоть, стараясь дойти как можно ближе к кожице, но не повредить ее. Отвариваем в подсоленной воде. Не долго - пару минут после закипания. Не переварите - иначе будет не вкусно и, кроме того, трудно начинять. На раскаленной сковороде с маслом, лучше оливковым, обжарить целый зубок чеснока. после чего выбросить его - он нам больше не интересен, свой аромат он уже отдал. Мякоть баклажана режем мелкими кубиками и обжариваем на чесночном масле. Помидоры взбиваем в блендере с любимыми травками (у меня базилик, орегано, кинза, укроп), солим перчим. Выливаем в отдельную сковородку и тушим на медленном огне. Соус должен загустеть. Тем временем режем фету кубиками. Смешиваем наш баклажан, рис,  фету и соус (пару ложек). Баклажан и рис я не солю - фета достаточно соленая. На дно формы (я ее выстилаю фольгой) наливаем немного соуса. Здесь главное не переборщить иначе баклажан будет слишком мягкий. В форму выкладываем остывшие баклажановые лодочки. И начиняем нашим фаршем. Посыпаем тертым сыром - любым твердым, на ваш вкус. Сверху наливаем еще немного соуса. Запекаем в разогретой духовке при температуре около 180° до расплавления сыра. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?