Кремовый торт вишня с творогом и изюмом
- 6 яиц
- 75 грамм сахара
- по 100 грамм сахара и белого шоколада
- 1 п. разрыхлителя
- 50 грамм темной шоколадной стружки
- 300 грамм жирного творога
- 250 грамм слив масла
- 400 миллилитров сливок
- 150 грамм шоколадного конфитюра
- 1 банка консервированной вишни ( 720 грамм
- два стакана
Тесто: Нагреть духовку до 170 С. Белки отделить от желтков. Растопленное слив. масло, соль и сахар взбить до полного растворения сахара. Затем по одному ввести желтки и все тщательно перемешать. Измельченный шоколад растопить на водяной бане. Муку смешать с разрыхлителем, просеять поверх яично-масляной массы и все перемешать. Добавить также растопленный шоколад и шоколадную стружку. Ввести взбитые в пену белки. Тесто выложить в форму, смазанную жиром и выпекать 40-45 мин. Завершение: Творог, желтки и сахар взбить до образования кремообразной массы. Корж разрезать по горизонтали на 2 коржа. В конфитюр добавить немного воды, довести до кипения и смазать этой смесью оба коржа. Откинуть вишню на сито, дать жидкости стечь. 20 ягод отложить для украшения. Оставшиеся ягоды добавить в крем. Нижний корж переложить на блюдо. Выложить на него творожный крем и разровнять. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Украшение: Взбить сливки с ванильным сахаром, загустителем и обмазать поверхность торта и края. Оставшимися сливки переложить в кондитерский мешочек и украсить поверхность торта крупными розочками. Выложить в центр торта вишни, посыпать шоколадной стружкой. Мои комментарии: 1. Торт называется "Вишня” с творогом и изюмом”. В рецепте я изюм нигде не встретила, и на свой страх и риск добавила и в тесто и в крем. Совсем не помешало :) 2. Половину масла заменила маргарином. 3. Вместо разрыхлителя (в доме не оказалось) добавила в тесто 1/2 чайные ложкисоды 4. Готовой шоколадной стружки у меня не было, натерла на терке черный шоколад, но не весь. Часть нарезала мелкими кусочками. Так получилось намного лучше. Кусочки шоколада полностью не растворяются в тесте, оно получается желтым с шоколадными пятнышками. И на вкус замечательно. 5. Муки можно класть поменьше - грамм 200. 6. В творожный крем добавила ванили и две столовых ложки очень густой сметаны. Желток взяла один. 7. Коржи пропитывала вишневым сиропом с коньяком. 8. Вишню лучше не перемешивать с кремом. Я распределила творожный крем на корже, а потом вдавливала каждую вишенку в крем. Когда разрезаешь торт - красиво. Белый крем с красными вишенками. Получилось очень вкусно и красиво. Торт большой и ароматный. Приятного аппетита!!!
