Рецепт - нежнейший мясной паштет на домашних багетах

17 апреля 2008
Рецепт - нежнейший мясной паштет на домашних багетах


Ингредиенты
Для паштета:
700 грамм свинины (шейную часть)
300 грамм куриного мяса (у меня были крылышки)
2 морковки
3 луковицы
соль
белый перец
сливочное масло для обжаривания
бульон
100-150 миллилитров. алкоголя - вино, коньяк, виски (у меня было мартини)
150 грамм сливочного масла для заливки паштета
Рецепт домашних багетов вот тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/19678
400 грамм муки
250 миллилитров. воды или молока
пакетик сухих дрожжей (7 грамм) две чайных ложкисахара одна чайная ложка соли две столовых ложки растительного масла
1 яйцо

1 Приготовим тесто и испечем багеты как в рецепте http://www.edimdoma.ru/recipes/19678. Багеты получаются очень мягкими и вкусными. Для бутербродов с паштетом я в багеты добавляла свои любимые сушеные травки: орегано, базилик, укроп.
2 Для паштета необходимо мясо нарежем средними кусками, лук крупными кольцами, натрем морковь на терке. Вначале растопим на сковороде сливочное масло, выложим в сковороду лук присыпим его сахаром и солью. Обжарим лук до легкого золотого цвета.
3 Добавим мясо и морковь. Вольем 100 миллилитров. бульона (куриного или овощного), закроем крышкой и потушим минут 20. дальше я достала куриные крылышки, избавила их от косточек, вернула назад, добавила мартини (такой аромат разнесся по кухне) и накрыла крышкой. Солим, перчим и тушим еще минут 20, не допуская полного выпаривания жидкости (она нам понадобится для взбивания паштета).
4 дальше мясо с образовавшимся соком частями взбиваем в чаше блендера.
5 Хорошо взбитый паштет раскладываем по формам.
6 Заливаем растопленным сливочным маслом и закрываем пленкой. Ставим в холодильник часа на 4, лучше на ночь.
7 Кушаем наш паштет, намазывая на мягкий багет (или подсушиваем кусочки багета в духовке до хруста). Текстура паштета нежнейшая, а вкус бесподобный.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?