Рождественское "полено"

13 сентября 2008
Рождественское "полено"
Ингредиенты для "Рождественское "полено""

  • Мукa - 1 стак.
  • Молоко - одна столовая ложка
  • Сахар - 3/4 стак.
  • Сливки (для взбивания) - 500 миллилитров
  • Кофе растворимый - три столовых ложки
  • Коньяк - 30 миллилитров
  • Масло сливочное (+ для смазывания противня) - 300 грамм
  • Шоколад молочный - 50 грамм
  • Разрыхлитель теста - 0,5 чайные ложки
  • Яйцо - пять штук


Способ приготовления "Рождественское "полено""

Для украшения - листочки остролиста, ягоды клюквы. Включаем духовку. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем просеянную муку, 0,5 чайные ложкиразрыхлителя и три столовых ложки какао. Противень смазываем слив. маслом, можно постелить пергамент, если противень без антипригарного покрытия. Печь 12-15 минут. Проверить готовность спичкой. Снимаем тесто (теплое) с противня на полотенце, посыпанное сахаром. Ножом отрезаем края. Сворачиваем рулет вместе с полотенцем, оставляем, пока не остынет. Смешиваем клюквенное варенье с коньяком. Взбиваем сливки с три столовых ложки сахарной пудры. Развернутый рулет смазываем вареньем. Затем смазываем 2/3 вбитых сливок. Аккуратно сворачиваем. С одной стороны рулета по диагонали отрезаем небольшой кусок. Готовим сливочно-кофейный крем. Растворяем три столовых ложки кофе в две столовых ложки воды. Масло взбиваем с оставшейся сахарной пудрой, затем добавляем кофе, еще немного взбиваем. Сливочное масло нельзя взбивать долго, потому что оно может свернуться, хватит минут 5-7. Рулет смазываем кремом, оставляя 1/4 часть крема, чтобы покрыть срез. Кладем срез на рулет и его тоже смазываем кремом. Бока рулета и среза смазать оставшимися взбитыми сливками. Рулет аккуратно посыпать какао через сито, не засыпая срезы. Растопить шоколад на водяной бане (вода должна быть горячей, но НЕ Кипеть!) К шоколаду добавляем одна столовая ложка молока и кусочек слив. масла. Шоколадную глазурь выливаем в полиэтиленовый мешочек, срезаем край на 2 мм. Рисуем спираль на срезах рулета. У меня не очень хорошо получилось, потому что я одной рукой фотографировала. Ножом проводим линии от центра к краям. Все готово! Украшаем клюквой и листьями остролиста, немного посыпаем сахарной пудрой. Листья остролиста в оригинальном рецепте должны быть из марципановой массы. Я сделала из мастики, наверное, можно было сделать их поярче, я первый раз лепила из мастики. Фотография искажает изображение. Реально выглядит как настоящее полено. Очень эффектно.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?