Узбекские лепешки с луком
- Масло растительное ( две столовых ложки - в тесто)
- Мука - 500 грамм
- Вода - 1 стак.
- Соль - одна чайная ложка
- Лук репчатый (большой) - две штуки
Замесить тесто: 1стак воды + одна чайная ложка соли + две столовых ложки масла + мука. Не замешивать крутое тесто (тесто должно быть как на пельмени), иначе будет трудно катать. Муки может пойти и меньше (все зависит от сорта). Скатать тесто в шарик и отставить в сторону отдохнуть на 20-30 мин. Берем тесто и разделим его на 2 половины (вторую накроем и отставим в сторону). Раскатываем скалкой тесто в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом. Скручиваем тесто в тонкий рулет Берем скалку и приплюснем ею рулет. Свернем этот рулет еще раз вот так Получается вот такое сооружение, которое нам надо раскатать в круглый пласт теста в толщину 2-3 мм. Начинаем катать скалкой сверху. На этом шаге хочу дать вам совет. Прежде чем раскатать рулет в пласт, отложить его в сторону, пусть отдохнет тесто, в дальнейшем будет раскатывать легче. А пока займитесь второй половинкой теста (которая у вас стоит накрытая) и довести ее до этого этапа. Лук надо порезать очень мелко и посолить. Выкладываем лук на наш пласт теста. Количество лука зависит от того,как вам больше понравится. Слишком много лука не надо класть, он будет мешать дальнейшей раскатке. Можете добавить совсем чуть-чуть зелени. Начинаем опять скатывать в рулет Рулет порежем на небольшие части. Перевернем вот так каждую часть, обсыпем ее мукой и раскатаем в лепешку небольшую. Для этого слегка придавите скалкой. Для удобства подсыпать побольше муки. Получается вот такая лепешка Жарить их надо на сковороде в масле с двух сторон. До красивой золотой корочки. перевернуть раза 4, чтобы равномерно обжарилось. А теперь налетаем. Просто супер-пупер! Я пропустила это фото. Этот шаг должен быть перед нарезкой лука. Так мы раскатываем наше тесто толщиной 2-3мм(после сворачивания его в рулет-"сооружение").
