Рецепт - Закуски холодные разные : Перец, фаршированный овощами (3)

Ингредиенты
перец сладкий - восемь штук
морковь - две штуки
корень сельдерея - одна штука
лук репчатый - 2 головки
капуста белокочанная - 200 грамм
сок томатный - 1 стакан
масло растительное - три столовых ложки
зелень укропа или петрушки

Для фарша очищенные морковь, лук, корень сельдерея, капусту нашинкуем соломкой, спассеруем на масле, добавим соль, охладим.
Срежьте верхнюю часть каждого стручка перца в виде крышечки, удалим стержень с семенами. дальше положим стручки в кипящую воду на 12 минуты, откинем на дуршлаг, остудим и наполним фаршем.
Уложите фаршированные стручки перца в один ряд, зальем томатным соком с оставшимся фаршем и все вместе потушите в течение 20 минут.
Подавайте перец охлажденным, оформив зеленью