Шоколадно-апельсиновое чудо

• Масла - 170 грамм
• Сахара
• Апельсин - две штуки
• Муки (молотого миндаля) - 300 грамм
• Яиц - четыре штуки
• Шоколада - 170 грамм

разогреть духовку до 300F/148-150C Форму диаметром 23 см смазать маслом и застелите кругом пергаментной бумаги. На водяной бане растопить шоколад. Натрите цедру апельсинов прямо над чашкой миксера. добавить масло и сахар и взбивать в течение 3-5 минут до полного растворения сахара и лёгкой воздушной массы. Затем добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого. Лопаткой ввести молотый миндаль, а затем растопленный шоколад( следите за тем, чтобы шоколад не был слишком горячим, чтобы масло не стало раньше времени интенсивно таять), выложить тесто в приготовленную форму и поставить форму в духовку выпекаться на 40-45 минут. Готовность проверить лучинкой, на которой останутся влажные крошки. оставить торт в форме на 15 минут. Затем перевернуть торт на кухонную решётку. Полностью остудить. Для глазури растопить шоколад, чуть остудить, ввести сливочное масло в шоколад, помешивая лопаткой. Глазурь должна быть блестящей и гладкой и её температура должна достигать 80-85F (26-29C) Начиная примерно 4-5 см от краёв, выльете глазурь, так, чтобы она стекала по краям, а затем оставшуюся глазурь выльете в середину. Лопаткой для тортов или широким ножом разровнять глазурь и дать застыть при комнатной температуре 1-2 часа. Можно украсить дольками апельсина, натертой цедрой или посыпать орехами. Но хорошо смотрится и без украшения. ПыСы. Так как торт сделан на ореховой основе без муки и консистенция у него тяжеловатая, то он не очень поднимается, примерно наполовину. Заливать глазурью лучше дно - так получается ровная шоколадная лужица.      Разделка апельсина