Пряники мягкие медовые (II)
- мед - 200 грамм
- мука - 2 стакана
- яйцо (желтки) - две штуки
- пудра сахарная - 3/4стакана
- ром - две столовых ложки
- вода - одна столовая ложка
- засахаренные цукаты из корочки апельсиновой - по вкусу
- пищевая сода - одна чайная ложка
- молотые орехи - 1/2стакана
- молотые пряности (корица, гвоздика, анис) - по вкусу
В эмалированной посуде распускаем мед в горячей воде, растираем желтки с сахаром, добавляем пряности и ромом, в котором до этого растворили соду. Полученную массу выкладываем на доску, добавляем муку, корочки, орехи, корицу, добавляем желтковую смесь и медовый сироп. Замешиваем не очень крутое тесто (при необходимости муку можно добавить). Не очень крутое тесто отставляем на 5-6 часов, затем разрезаем его на куски, раскатываем пласты толщиной 5 мм и вырезаем фигурки, которые смачиваем поверху холодным молоком, выкладываем на слегка смазанные противни и выпекаем в духовке на сильном огне до золотистого цвета. Готовые пряники украшаем глазурью из сахарной пудры, взбитой на яичном белке.
