Орехово-грушевый торт "Благодарность"

• Украшение (Миндальные лепестки) - 15 грамм
• Орехи грецкие (половинки, 1 стак. = 250 миллилитров - 3 стак.
• Ванилин - 4 грамм
• Апельсин - одна штука
• Масло сливочное ( 180 грамм - в ореховую основу, 120 грамм - в грушево-миндальный крем) - 300 грамм
• Груша (крупные, спелые) - семь штук
• Миндаль

4 груши очистить, разрезать пополам, вынуть семенные капсулы. Половинки груш уложить в жаропрочную емкость, залить их водой ( 300-350 миллилитров , выдавить туда же сок одного апельсина, добавить 1 грамм ванилина. Поставить эту емкость в духовой шкаф на 20 минут при температуре 160 градусов. Грецкие орехи измельчить с помощью блендера. Смешать их со сливочным маслом комнатной температуры. Разъемную форму (диаметр 26 см) застелить пергаментом. Распределить по её дну масляно-ореховую массу. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. Затем вынуть и остудить. Оставшиеся 3 груши очистить, удалить семенные капсулы. Пюрировать их с помощью блендера. Проварить измельченные груши на медленном огне в течение 7-10 минут. Груши слегка потемнеют и дадут сок. Миндаль в миске залить кипятком, оставить минут на 10, слить воду и опять налить кипятка. Как остынет, сразу чистить, не сливая воду. Измельчить очищенный миндаль, используя блендер или кофемолку. Смешать проваренные груши, измельченный миндаль и 120 грамм сливочного масла комнатной температуры. Добавить 3 грамма ванилина и перемешать. Переложить этот грушево-миндальный крем на ореховую основу. Равномерно распределить его по всей форме. Поверх крема выкладываем наши половинки груш. Оставшийся сок не утилизируем, он нам в дальнейшем пригодится.  Ставим форму в разогретую до 160-170 градусов духовку и запекаем в течение 50-60 минут. Верх торта после выпечки должен потемнеть и зарумяниться. Лезвием ножа проводим вдоль формы, чтобы отделить от нее торт. Ставим торт в холодильник на ночь (минимум на 5-6 часов). Не вынимаем из формы! Достать из холодильника и снять кольцо формы. Вот так он выглядит после ночи в холодильнике. Переливаем грушево-апельсиновый сок, оставшийся после запекания груш, в кастрюлю и ставим на огонь. Увариваем содержимое не менее получаса. Лишняя жидкость выпариться и масса станет более вязкой. При помощи силиконовой кисти смазываем верх и бока нашего торта уваренным соком. Украшаем торт миндальными лепестками. Ну вот и все! Время ставить чайник! Процесс выпекания этого торта трудоемкий и долгий, но это того стОит! И все-таки, почему благодарность скажете вы?! Этим тортом-пирогом хочется поблагодарить всех работников школы, не только учителей и классных руководителей. Хочется вспомнить весь технический персонал, ведь если бы не эти люди, вряд ли наша жизнь в школе была бы такой беззаботной и безоблачной… Всех, всех! Они этого по-настоящему заслуживают! Вспоминаю нашу гардеробщицу, бабу Галю, кроме своих прямых обязанностей ее работой так же была подача звонка на уроки и перемены. Бывает, проспишь утром, не услышишь будильник или попросту замешкаешься… залетаешь на порог школы, открываешь дверь, а там баба Галя, стоит у распределитьльного щитка и собирается подавать звонок… Но ты знаешь, что у тебя первым уроком черчение и опаздывать ну никак нельзя… (преподаватель, не то что бы это не одобрит, будет вынужден не пустить тебя на урок, а потом – звонок родителям… ((() Кричишь: «Подождите минутку! У меня ЧЕРЧЕЕЕНИЕ!!!» и слышишь в ответ: «У тебя  15 секунд!». И ты довольный несешься по школьной лестнице, а в голове крутится только одна мысль: «мне надо успеть!» Помимо этого, баба Галя была моей соседкой… Так что особо долго скрывать некоторые мои «неприятные моменты», произошедшие в школе, от родителей скрывать не удавалось))) Так же хочется вспомнить нашего охранника – Анатолия Петровича. Как он нас гонял! В те времена он был жестким приверженцем порядка… Не давал пацанам курить в туалете, осаживал народ, бегающий сломя голову, по коридорам и лестницам. Во время урока школа изнутри закрывалась на замок… ключи, конечно же, были у него. И вот выйдешь на уроке «погулять», хочется тебе выйти на улицу, подышать свежим воздухом (особенно в весенние деньки), а тут натыкаешься на закрытую дверь, параллельно которой стоит широкая спина охранника! Он не поддавался ни на какие провокации и был непреклонен. А еще у нас в фойе школы стояло несколько столов для настольного тенниса. Наверняка у всех бывали случаи, когда по какой-то причине, вам не известной, у вас не было урока… Окно для старшеклассника! Что может быть лучше?! И мы часто всей гурьбой отправлялись к этим столам… Некоторый тех персонал (вышеупомянутый охранник со своим сменщиком, завхоз, учителя физкультуры, ДИРЕКТОР!) был не против составить нам компанию и провести пару поединков! Бывали дни, когда мы устраивали турниры между старшим и младшим поколениями, и если в финал выходил наш физрук, Александр Петрович (кстати, родной брат охранника), а выходил он очень часто, так как был МС по теннису, то на кон ставились достаточно серьезные вещи))) Например, если ты одерживаешь победу, можешь распорядиться следующим уроком физкультуры по своему усмотрению, но терпишь поражение – ты обязан подтянуться 14 раз, или же отжаться 45-50. Было весело!))) Хочется так же отметить работников школьной столовой. Бывает на уроке физкультуры напрыгаешься, набегаешься или в зимнее время  отправят тебя с лыжами в руках покорять лыжню вокруг школы, ты весь уставший, но довольный доковыляешь до столовой (а столовая располагалась напротив зала со спорт инвентарем), а там тебя встречают доброжелательные работники. Ведь ты пришел на 5 минут раньше остальных! Все ещe сидят за партами, а ты спокойно, без очереди наполняешь поднос и отправляешься все это уминать! Можно еще многое вспоминать, но у нас тут, все же, кулинарный сайт.))) Хочется вспомнить всех, и охранников, и поваров, и техничек, и монтеров со слесарями, и работником мед кабинета… Хочется пожелать им удачи дома и на рабочем месте! Ведь если бы не все они, нам бы пришлось, хоть на немного, но сложнее в этой жизни! Низкий им всем поклон!!! Вот такой вот он в разрезе: Приятного аппетита! Угощайтесь!!![/i][/b]