Ромовые пряники

На 35 порций:
Тесто: 225 грамм меда, 100 грамм коричневого тростникового сахара, 75 грамм сливочного масла или маргарина, по 25 грамм нарезанных мелкими кубиками апельсиновых и лимонных цукатов, 1 пакетик лимонного ароматизатора, 50 грамм колотого миндаля, 1 яйцо, 400 грамм муки, четыре столовых ложки рома (54%), по одна чайная ложка молотой корицы и кардамона, 1 пакетик разрыхлителя для теста.

Для обсыпки: 150 грамм сахарной пудры, 1— две столовых ложки рома, 100 грамм шоколадно-сливочной глазури.

Тесто: В кастрюле перемешать мед, сахар, сливочное масло, апельсиновые и лимонные цукаты и лимонный ароматизатор. Постоянно помешивая, разогревать до тех пор, пока не растворится сахар. Массу остудить, К сливочно-медовой массе добавить миндаль, яйцо, ром и приправы. Перемешать муку и разрыхлитель для теста, добавить к остальным компонентам и все хорошо вымесить. Тесто раскатать в ролик толщиной 3 см и ножом нарезать на ломтики толщиной 2 см. Каждый ломтик скатать в шар и уложить на смазанный жиром противень. Выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. Остудить.

Для обмазывания: Замесить густую глазурь из просеянной сахарной пудры и рома и покрыть ею половинки части пряников. Другие пряники окунуть в распущенную шоколадную глазурь.