Яблочный пирог “бабушкин секрет”

Яблочный пирог “бабушкин секрет”
Способ приготовления "Яблочный пирог “бабушкин секрет”"


ТЕСТО
180 грамм муки
90 грамм сливочного масла
60 грамм сахара
одна чайная ложка ванильного сахара
одна чайная ложка разрыхлителя

НАЧИНКА
500-700 грамм яблок
четыре столовых ложки сахара
две столовых ложки изюма
20 грамм ромового ароматизатора
одна столовая ложка цветного сахара

КРЕМ
2 яйца
40 грамм сахара
30 грамм сливочного масла

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевинки, нарезать на тонкие ломтики. Изюм ополоснуть и подсушить салфеткой.

Яблоки с изюмом положить в большую миску, добавить сахар, ромовый ароматизатор и пять столовых ложек воды. Оставить под крышкой для ароматизации на 6-8часов, периодически помешивать.

Муку с разрыхлителем просеять, добавить масло, натертое на крупной терке, затем добавить сахар и ванильный сахар. Быстро смешать до получения небольших комочков. Форму для выпечки (26см,разъемную) смазать маслом, комки теста выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник.

Духовку нагреть до 200 грамм С. Яблоки и изюм равномерно распределить по поверхности теста, вынутого из холодильника. Сверху посыпать цветным сахаром. Выпекать 30 мин.

Приготовить крем, взбив масло, яйца и сахар в густую пену. Через 30 мин. пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность кремом, и поставить еще на 10 мин. обратно в духовку. Подавать теплым.