Кукурузные маффины с беконом

Яйца, мука, сахар, масло - отличный набор, чтобы научить детей, как из простых продуктов можно создать вкусную еду. Конечно, процесс приготовления пищи с детьми выходит намного медленнее, громче и грязнее)), но у него тоже есть свои преимущества. Энтузиазм маленьких помощников помогает преодолеть кулинарную рутину, а еще дети так любят пачкать руки тестом (и не только), что весь этот кавардак по итогу вызывает только улыбку))
Дети любят эти маффины, а еще их удобно давать им с собой в школу. И рецепт этот очень простой и по силам маленьким кулинарам, им только нужна помощь с обжариванием лука и бекона.

8-10 полосок бекона, нарезать тонкими брусочками
0,5 красной сладкой луковицы (мелко нарезать)
160 грамм муки
110 грамм кукурузной муки
0,5 столовых ложки сахара
две чайных ложкиразрыхлителя
одна чайная ложка соли
1 яйцо
130 миллилитров молока
60 грамм слив.масла (растопить)
300 грамм консервированной кукурузы (смолоть в блендере)


Разогреть духовку до 220 град. Слегка смазать форму для маффинов слив.маслом.
Обжарить лук и бекон в сухой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.
Все сухие ингредиенты смешать в миске.

В другой миске смешать яйцо, молоко, растопленное масло и пюрированную кукурузу, хорошо перемешать.

Аккуратно соединить влажные ингредиенты с сухими, перемешать, тесто будет с комочками. Добавить смесь лука и бекона и перемешать.

Разложить тесто в форму для маффинов

и выпекать ок. 20 мин., чтобы маффины поднялись и стали золотистого цвета. Оставить в форме на 5 мин., затем переложить на решетку до полного остывания.