Рулет с шоколадно-кокосовым кремом
- Яйцo - пять штук
- Соль - 1/4 чайные ложки
- Молоко сгущенное (сделанное по ГОСТу, а не по ТУ, иначе крем получается слишком жидкий) - 1/2 бан.
- Мука - 1 стак.
- Шоколад темный - 100 грамм
- Сахар - 1 стак.
- Кокос (у меня оставалась половина, ее и положила, если будет целый
Взбиваем по одному охлажденные яйца, присаливаем, должна получится довольно крепкая пена. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Всыпаем тонкой струйкой муку, размешивая ее на небольших оборотах. Соду гасим уксусом и добавялем в тесто. Застилаем противень пекарской бумагой, калькой или фальгой, выливаем тесто и отправляем в духовку на 5-7 минтут при среднем огне. Стружки я не люблю, те, которые у нас продают, слишком сухие. Поэтому берем вторую половину кокоса (подразумевается, что муж почистил его от твердой оболочки, а сын слопал первую половину)), чистим ее от темной корочки. Трем на мелкой терке. Тем временем наш корж уже готов. Вынимаем его из духовки. Накрываем полотенцем, переворачиваем противень на стол, снимаем его и отделяем фольгу. Быстренько сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и оставляем остывать. Возвращаемся к крему. Натираем на крупной терке три четверти шоколадки. Взбиваем масло с какао. Постепенно добавляем пол банки сгущеного молока, продолжая взбивать. В крем добавляем кокос и шоколад и тщательно вымешиваем. Аккуратно разворачиваем наш корж, промазываем кремом, сворачиваем и отпрправляем его в холодильник. Тем времменем ломаем остаток шоколадки на мелкие кусочки, отрезаем от плотного пакета угол и складываем шоколад туда. Ставим пакет в стакан, а стакан в микроволновую печь на минуту при полной мощности. Достаем расплавленный шоколад и быстренько рисуем на рулете вот такие зюзи или у кого на что хватит таланта и фантазии)) Приятного аппетита!
