Рецепт - суп-пюре из корня и стеблей сельдерея

21 апреля 2008
Рецепт - суп-пюре из корня и стеблей сельдерея


Ингредиенты
230 грамм очищенного корня сельдерея
230 грамм стеблей сельдерея
половина луковицы
750 миллилитров бульона (мясной, овощной)
2 лавровых листа
соль
перец
Для украшения:
йогурт
или сметана
или поджаренный на масла рубленный чеснок (для постящихся)
зелень
Жаропрочный горшок или порционные горшки
Разогреть духовку до 140 градусов

1 С внешних сторон стеблей сельдерея картофелечисткой удалим грубые волокна. С корня сельдерея снимем довольно большое количество кожуры, т.к. рядом с ней мякоть очень волокнистая. Лук очистим
2 Сельдерей и лук порежем на кусочки
3 В горшочки выложим овощи и лавровый лист, зальем кипящим бульоном
4 Закроем крышками, а если их нет плотно закупорим фольгой
5 Поставим запечемся в предварительно разогретую до 140 градусов духовку. Запекаем 3 часа.
6 Через 3 часа достанем горшочки из духовки, немного остудим. С помощью блендера превратим содержимое в пюре
7 Дополнительно протрем через сито
8 Протертую массу доведем до кипения. Посолим и поперчим
9 Наливаем ароматнейший суп в тарелки, добавляем сметану, йогурт или обжаренный чесночок... Но подождите есть!)) Я уже достаю из печи хлебушек из сельдерея!))

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?