Булочки со сливками

Булочки со сливками
Ингредиенты для "Булочки со сливками"

- молоко - 1/ 4 литров
- дрожжи - 30 грамм
- сахар - 100 грамм
- яйцо - одна штука
- сливочное масло - 75-100 грамм
- тертая лимонная цедра
- кардамон (измельченный) - 1/2 чайные ложки
- розовая вода - две столовых ложки
- соль - 1/2 чайные ложки
- мука - 450-500 грамм
- яйцо (белок) - для смазывания


Способ приготовления "Булочки со сливками"

Приготовить опарное тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте подниматься, 2 раза оправив его. Из готового теста разделать маленькие булочки (25 штук), переложить их на смазанный маслом лист и дать хорошо подойти. Смазать булочки яичным белком и выпекать в духовке со средним жаром в течение 10-12 минут. Готовые булочки выложить на пирожковую доску, сбрызнуть теплой водой и накрыть салфеткой. Корочка должна быть нежной. Когда булочки остынут, срезать острым ножом или ножницами верх, при желании сделать небольшое углубление и заполнить его вареньем.