Гречневые блины с семгой и соусом
- Семга (свежемороженая) - 300-350 грамм
- Яйцо куриное (для блинов) - две штуки
- Мука пшеничная (для блинов) - две столовых ложки
- Соль (для блинов- 1/2 чайные ложки для маринада рыбы- 1/2 чайные ложки - 1/2 чайные ложки
- Дрожжи (сухие, для блинов) - 1/2 чайные ложки
- Укроп - 1 пуч.
- Молоко (для блинов)
Для начала нужно замариновать семгу. Я брала свежемороженные кусочки. очень удобно, она уже порезана кусочками, не нужно резать, и по цене значительно дешевле. Семгу разморозить, добавить измельченный укроп, половину пучка. Перец слегка растолочь в ступке. Если есть розовый перец, его тоже добавить. Из сока лимона, соли, сахара и масла сделать маринад. Добавить перец и маринад в рыбу, перемешать и оставить мариноваться. Я оставляю на пару часов. Приготовить тесто. Просеять гречневую и пшеничную муку. Пшеничная - 2 литров ожки, добавляется лишь для придания хоть какой-то клейкости тесту, так как в гречневой клейковина вообще отсутствует. В просеянную муку добавить сахар, соль, яйца. В стакане теплого молока растворить дрожжи, добавить к тесту. Хорошо перемешать и довести до нужной консистенции, добавив теплую воду (примерно 1/2 стакана, или чуть больше). Оставить тесто отдыхать 30 минут. Пожарить блины. Тесто растекается по сковороде довольно плохо, легче всего жарить маленькие блинчики на маленькой сковородке. Или на блиннице. Переворачиваются трудно, рвутся и рассыпаются. Но пр определенной сноровке все получается нормально.Если не получится, лучше не портить все блины, а жарить на маленьком огне только с одной стороны. Подготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и оставшийся укроп (1/2 пучка). Подавать горячие блины с соусом и маринованной семгой. Это ОЧЕНЬ вкусно и сытно. Если на двоих, то получается сытный ужин. А если на 4 человека, то хорошая закуска Приятного аппетита!
