Фруктовый пирог с карамельной заливкой

24 октября 2008
Фруктовый пирог с карамельной заливкой

Слива — три штуки
Яблоко — две штуки
Мука (1 в заливку, 5 в тесто) — 6 столовых л.
Масло сливочное — 100 грамм
Вода (ледяная, для теста - четыре чайных ложки 50 миллилитров для карамели) — 50 миллилитров
Сахар (для карамели) — 150 грамм
Сливки (в заливку 20%) — 50 миллилитров
Ваниль (по вкусу)
Яйцо (1 в тесто, 1 в заливку) — две штуки


  • Муку и масло порубим ножом в крошку.

  • Затем сделаем лунку и вольем туда яйцо, добавим четыре столовых ложки ледяной воды.

  • Вымесим мягкое тесто и отправим его в холодильник на 30 минут. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции теста.

  • В это время режем яблоки крупными пластинками.

  • Сливы - дольками. Мне попались очень мягкие, красиво нарезать не удалось.

  • Из воды и сахара варим карамель на среднем огне до коричневого цвета.

  • Затем вливаем в нее сливки и интенсивно мешаем, чтобы хорошо растворился сахар. Сливок у меня не было, и я добавила разбавленную водой сгущенку. Получилось сладко, лучше использовать сливки.

  • В слегка остывшую карамель я добавила пару ложек сметаны с ванилью, чтобы смягчить сладость.

  • Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму.

  • Сверху раскладываем фрукты и отправляем в горячую духовку (200 С) на 20 минут.

  • Тем временем в карамель добавляем яйцо и ложку муки.

  • Достаем пирог и аккуратно выливаем заливку, лучше постепенно ложкой.
    Теперь отправляем в духовку на 30-40 минут, снижаем температуру до 180 С.

  • А вот и готовый пирог. Аромат замечательный!

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?