Нежный открытый пирог с фаршем и красным вином
- Сметана - 200 грамм
- Чеснок - 2 зуб.
- Перчик чили - одна штука
- Специи для фарша
- Хмели-сунели
- Перец кайен
- Луковица - одна штука
- Красное вино - 150-170 миллилитров
- Начинка
- Тёртый сыр - 200 грамм
- Перец черный
- Яйца - четыре штуки
- Зелёный лук
- Слоёное тесто
- Фарш (у меня смешанный) - 50
Тесто достать из холодильника и дать отойти. В это время сделаем начинку: Зелёный лук, чили и луковицу мелко порезать. Добавить выдавленный чеснок и обжарить пару минут на подсолнечном масле. Добавить фарш и обжаривать ещё пару минут. Добавить специи и кетчуп - Тушить пару минут. Залить вином. Довести до кипения и потом Тушить минут 15. Снять с огня и дать немного остыть. В это время сделаем заливку: 4 яйца вбзить со сметаной Посолить, поперчить Собираем пирожок: Форму застелить бумагой и смазать маслом (у меня форма 26см) Слоёное тесто выложить по форме, формируя высокие бортики. Потыкать вилкой. Выложить на тесто готовый фарш. Залить заливкой и посыпать тёртым сыром. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме. Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
