Салат из печеных овощей Эскаливада

Баклажан — одна штука
Перец (красный) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Уксус (винный ) — одна чайная ложка
Масло оливковое — две столовых ложки

• Баклажан, перец красный и лук целиком запечь в духовке - 30 мин. Т 200*, остудить, очистить от кожицы и руками разделить на тонкие полоски, лук печеный порезать. Оливковое масло взболтать с уксусом и солью, полить овощи.

• Для салата или холодной закуски подавать с зеленью. Можно дополнять любую холодную закуску - сочетается со всеми продуктами.