Торт "Свадебный"

11 февраля 2008
Торт "Свадебный"
Ингредиенты для "Торт "Свадебный""

  • Сахар (6 стаканов для бисквита + для крема) - 6 стак.
  • Коньяк
  • Варенье (для прослоек) - одна штука
  • Сахарная пудрa
  • Яйцо - 30 штук
  • Кофе
  • Масло сливочное
  • Крем (заварной: яйцо, молоко, сахар, масло )
  • Курага
  • Лимон (отдельно цедра и сок) - одна штука
  • Вода (горячая) -


Способ приготовления "Торт "Свадебный""

Торт "Свадебный" Всего в этом бисквитном пироге 4 прослойки(начинки): 1 -я: слегка поджарить грецкие орехи и пропустить их через электрическую мясорубку или блендер вместе с малиновым вареньем. 2 -я: курагу замочить на час, вымыть, отжать. Сливочное масло и вареная сгущенка взбивается до гладкого крема, добавить ванилин, коньяк и порезанную, мелкой соломкой, курагу. 3 -я: изюм вымыть и отжать. Соединить изюм с заварным охлажденным кремом. Крем: желтки взбить с сахаром и влить медленно кипящее молоко, быстро помешивая, влить смесь крахмала с холодным молоком. Поставить на маленький огонь и интенсивно размешивая лопаточкой, довести крем до густоты. (ОСТОРОЖНО, ЧТОБЫ НЕ ПРИГОРЕЛ!!) Загустевший крем охладить, добавить ваниль, коньяк, масло сливочное. Хорошо взбить и добавить изюм. 4 -я начинка-суфле: Желатин замочить в лимонном соке и прогреть на водяной бане. Охладить до комнатной температуры. Охлажденные свежие белки яиц взбить с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков, добавить подготовленный желатин и хорошо перемешать. В это суфле я добавляла измельченный чернослив. Бисквитные коржи (размером в хлебный стандартый заводской лоток)разрезать и каждый корж прослаивать одной из начинок. Начинкой из суфле я прослаивала самый верхний корж. 1. Каждый ярус прослоенного бисквитного коржа я смазывала теплым абрикосовым джемом. 2. После джема, ярус бисквита закрывала марципаном. 3. Сверху марципана - слой айсинга (взбитые белки с сахарной пудрой и лимонным соком). 4. Через 6 часов после покрытия айсинга, я украшала весь торт розами из сахарной мастики. Ничего сложного в этом пироге нет, если подготовить все продукты. Я делала этот пирог в зале предстоящей свадьбы без посторонней помощи. На один бисквит уходит: 30 яиц 10 стаканов муки 6 стаканов санара 1 литров имон цедра и сок 1 стол. л ванильного экстркта (ванилин) один стакан кипящей воды Всего необходима 2 бисквита размером на стандартный заводской хлебный лоток.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?