Пирог рассыпчатый "Быстрый"
- Разрыхлитель теста (или сода, без верха) - одна чайная ложка
- Яйцо (в начинку) - три штуки
- Мука (в тесто) - 2, 5 стак.
- Сахар (в тесто - 0, 75 стак. ; в начинку - 0, 5 стак. ) - 1, 25 стак.
- Творог (мягкий, нежирный, в начинку) - 0, 5 килограмм
- Масло сливочное (или маргарин
Масло растопить, растворить в нем сахар, постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем или содой. Получится рассыпчатая крошка. (Для замеса теста можно воспользоваться процессором). Выложить чуть больше половины крошки в форму (у меня диаметром 28 см). Приготовить творожный крем. Взбить яйца с сахаром, постепенно вмешивать творог, чтобы получилась пышная масса, похожая на густую сметану. Лучше всего это делать в блендере или миксером. На тесто выложить творожную массу (по вкусу можно добавить изюм, нарезанные небольшими кусочками чернослив или курагу). Сверху рассыпать остальное тесто. Выпекать в горячей духовке, чтобы верх не горел, его можно прикрыть фольгой. У меня форма большая, пирог получается невысокий, пропекается быстро. Начинка получается, как воздушное суфле.