Рецепт - бисквитный пирог с ревенем

Ингредиенты
Тесто:
яйца - пять штук
сахар - 150 грамм
мука пшеничная в/с - 150 грамм
Ревень - 250 грамм
сахар - две столовых ложки
корица молотая - 1/ 2- 1 чайные ложки

Взбитые с сахаром желтки соединим с мукой и отдельно взбитыми в крепкую пену белками.
Ревень нарежем кусочками, пересыпать корицей с сахаром.
Перемешать осторожно с приготовленным тестом, выложимь в подготовленную разъемную (!!!) форму и выпекаем при 205*С минут 40 (до сухой лучинки).
Немного остудим и переложим из формы на блюдо. нарежем лучше остывший пирог. Сверху можно украсим взбитыми сливками или подадим их отдельно.
P.S. рецепт от соседки (как и ревень), пекла первый раз.
Надо: ревень нарежем крупнее. выложим его поверх теста. ПересыпАть ревень не сахаром, а "припудрить" мукой или крахмалом - у меня кусочки опустились ко дну.
Форму для выпечки брать побольше - у меня 24 см, лучше -28.
Не надо: корицу! - она заглушает аромат ревеня.