Мясные «кексы» с перепелиными яйцами

ингредиенты: 400 грамм мякоти говядины, 200 грамм мякоти свинины, 6 перепелиных яиц, 100 грамм твердого сыра, одна столовая ложка сливочного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, зелень укропа, растительное масло, соль, перец по вкусу.

приготовление: перепелиные яйца сварить, сразу же опустить в холодную воду, остудить и очистить. Говядину и свинину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку. Приготовленный фарш посолить, приправить свежемолотым черным перцем и хорошо выбить. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить к луку натертую на крупной терке морковь и жарить, помешивая, все вместе 3-4 мин. Приготовленный мясной фарш смешать с обжаренными овощами и разделить на 6 порций. 6 небольших формочек для кексов (лучше взять силиконовые) смазать сливочным маслом. В подготовленные формочки выложить по половине порции мясного фарша, на него поместить вареные перепелиные яйца (по одному яйцу в формочку). Накрыть яйца второй половиной фарша и придать верхушке кекса округлую форму. Формочки с кексами поместить в разогретую до 180 С духовку и запекать в течение 30 мин. За 5 мин. до готовности посыпать кексы тертым сыром, смешанным с рубленой зеленью укропа.