Поджарка из солонины

• растительное масло
• На 4 порции:
• 1 большая луковица
• 1 килограмм (2 1/4 lb) картофеля
• 340 грамм банка солонины
• кусочек сливочного масла

К этому простому в приготовлении блюду можно подать кетчуп и холодное пиво.
Очистить картофель и порезать его небольшими брусочками длинной 2 см. Отварить в соленой воде около 2-3 мин. и тщательно слить воду.
Нарезать мясо такими же брусочками, как и картошку, порезать луковицу на мелкие кусочки.
Разогреть сливочное масло в сковороде, обжарить лук до коричневого цвета, помешивая. Добавить растительное масло и выложить в сковороду картофель и мясо. Посыпать солью и черным перцем, все хорошо перемешать и обжаривать на большом огне около 15 мин, помешивая каждые 2-3 минуты. Каждый кусочек должен стать золотистым и хрустящим.
Снизить огонь и готовить еще 5 мин. Подавать прямо из сковороды.
Можно всячески разнообразить поджарку. Например:
ПОДЖАРКА С ЗАПЕЧЕННОЙ ФАСОЛЬЮ
В самом конце приготовления, в 4-м пункте добавить в поджарку банку консервированной запеченной фасоли ( 200 грамм . Готовить 2 минуты пока фасоль не прогреется. Так можно сделать вкусную вегетарианскую поджарку, если не использовать солонину. Фотография
ПОДЖАРКА С ЯЙЦАМИ
В 3-м пункте готовить 10 мин, затем сделать в поджарке четыре углубления обратной стороной металлической ложки и разбить туда по яйцу. Накрыть сковороду крышкой или фольгой, снизить огонь и готовить 5-7 минут, до готовности яиц. Фотография
ПОДЖАРКА СО СВЕКЛОЙ
Порезать 4 маленькие отваренные свеклы на маленькие кусочки, добавить в поджарку через 5 мин в 4-м пункте и подогреть, помешивая, в течение 2х минут. Фотография
ПОДЖАРКА С СЫРОМ
За 10 мин до готовности поджарки, разогреть гриль до максимума. Натереть 100 грамм сыра Чеддер. Посыпать поджарку и поставить под гриль, пока сыр не расплавится (если ручка у сковородки не жаростойкая, завернуть ее в несколько слоев фольги). Фотография