Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Бараний окорок со специями

Ингредиенты
баранина (окорок) - 2-2,5 килограмм
чеснок - 6 зубчиков
лук репчатый - 2 головки
соевый соус - пять столовых ложек
соевые бобы (паста) - три столовых ложки
специи (порошок из пяти специй) - 1/2 ч. ложки
сахар - две столовых ложки
вино красное - 300 грамм
чили соус или сушеный перец или имбирь
херес для подачи
бульонные кубики - на 1,2 л бульона и 1 куриный

разотрем чеснок, нарежем тонкими ломтиками лук.
Смешайте все ингредиенты маринада. Проварите на слабом огне 45 минут, охладим.
Залейте баранину приготовленным маринадом и поставим в прохладное место на 3 часа или на ночь.
Выньте мясо из маринада, прожарьте в заранее разогретой духовке 1,52 часа. нарежем баранину небольшими кусочками, к столу подадим горячей.
К приготовленной таким образом баранине подадим соевый соус, смешанный с сухим хересом