Рецепт - мясо в пиве по-фламандски

13 ноября 2008
Рецепт - мясо в пиве по-фламандски


Ингредиенты
Говядина жареная задняя часть 800 грамм
Грудинка свиная копченая 100 грамм
Луковицы две штуки
Чеснок 0,5 зубка
Соль 1 чайная ложка
Жир свиной 1 столовая ложка
Мука 1 столовая ложка
Пиво темное 0,125 л
Бульон мясной 0,125-0,25 л
Зелень петрушки 1 веточка
Лавровый лист 0,5 листа
Тимьян сухого 1 щепотка
Сахар 2 щепотки
Уксус виноградный красный по вкусу

Мясо нарежем соломкой толщиной примерно 3 см. Очищенный лук нарежем колечками, чеснок разотрем с солью. В большой кастрюле растопим свиной жир и быстро обжарим на нем мясо, затем вынем его из жира и отложим.
Грудинку пожарьте до хрустящей корочки и тоже отложим. Лук пожарьте на жире 10 минут, добавим чеснок и муку, зальем пивом и половиной бульона и варим.
Духовку разогреем до 180 градусов.
В соус с луком положим зелень петрушки, лавровый лист, мясо и грудинку, приправьте сахаром и уксусом. Подлейте столько бульона, чтобы мясо было покрыто соусом. Потушите его под крышкой его 60 минут в духовке.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?