Печeные баклажаны под соусом из сладкого перца

25 сентября 2008
Печeные баклажаны под соусом из сладкого перца

  • Баклажаны - три штуки
  • Перец болгарский (красный,желтый-Для соуса) - две штуки
  • Специи (соль, лимонный сок, капелька бальзамического уксуса, растолчёный чеснок,оливковое масло, зелень.-Для соуса
  • )


Слова автора. Баклажаны запечь под грилем(в духовке,обжарить на сковородке без масла), на мангале.Как видно на фотке, запекала на рассекале, на газе. Перец клала в духовку. Чтобы легко отходила шкурка, после духовки завернуть в кулек, закрыть минут на 5. Снять шкурку с печёного перца. и превратить его в пюре (лучше и быстрее сделать это в фудпроцессоре или блендере, но можно и вилкой размять). Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчённым чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень. Вместо свежего чеснока, соли Для остроты добавила красный перчик. С баклажан снять аккуратно от шкурки. Слегка придавила вилкой. Полить соусом и подавать. Спросите, подумаете, а что баклажан НЕ ГОРЧИТ?! Абсолютно- НЕТ. А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная  бутербродная паста. Как раз дома был творог.Добавила еще немного лимончика Очень нежная паста. На хлебушек и бутик готов.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?