Маца с мясом молодого барашка

маца - 6 листов
баранина (молодое, мясо) - 500г
растительное масло - 5 ст.л.
яйцо - 6 шт.
картофель - 2-3 шт.
петрушка - 1 пучок
соль, специи - по вкусу.




Мацу замочить в подсоленной воде на несколько часов. После того, как она хорошо размякнет, выложить листы на толстое полотно или другую ткань, чтобы вода впиталась. Мясо нарезать кусочками и сварить в воде с маслом. Разбить три яйца и добавить в них мясо, петрушку и соль. Три листа мацы поместить на противень, смазанный маслом, а сверху на них разложить начинку. Покрыть все это тремя остальными листами мацы. Картофелины очистить, сварить, размять и перемешать с остальными яйцами. Этой смесью покрыть пирог и печь его в духовке на умеренном огне.