Говядина с картофелем и брюссельской капустой

15 августа 2008
Говядина с картофелем и брюссельской капустой

суповые кости - 1 кг
коренья для супа - 1 пучок
соль - по вкусу
черный перец (горошек) - 1 ч.л.
говядина (для варки) - 2 кг
картофель - 600г
сельдерей - 1 шт.
брюссельская капуста - 400г
лавровый лист - 3 шт.




Кости положить в кастрюлю, залить водой и 1 раз вскипятить. Затем откинуть на сито и вымыть. Коренья для супа измельчить. Положить в кастрюлю вместе с костями, влить 3 литра воды, добавить 1 ч. ложку соли, горошины перца и вскипятить. Добавить в кастрюлю мясо и вскипятить. Убавить огонь и варить 2 часа. Очистить картофель, корни петрушки или клубень сельдерея. Нарезать картофель кусочками, а коренья - ломтиками. Брюссельскую капусту надрезать крест-накрест у основания кочерыжки. Вынуть из бульона мясо и удалить кости. Процедить бульон через сито и вместе с мясом снова поместить в кастрюлю. Добавить картофель, корни петрушки, лавровый лист и варить без крышки 45 минут. Добавить капусту за 15 минут до готовности. Мясо будет готово, когда в него станет легко входить вилка. Вынуть из бульона мясо и нарезать его ломтиками. Приправить бульон и подавать с овощами и мясом.

Оставить комментарий

Ваше имя:

Популярные новости

Кто онлайн?