Соус из говяжьей печени

Соус из говяжьей печени
Способ приготовления "Соус из говяжьей печени"

ИНГРЕДИЕНТЫ: 800—900 г отварной говяжьей печени,
2 ст. л. изюма, 1 яблоко, 0,5 л бульона, соль, перец и кори-
ца — по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварную говяжью печень мелко из-
рубить, залить бульоном (количество можно варьировать
в зависимости от желаемой густоты соуса), добавить пе-
рец, корицу, изюм. Приготовить заправку. Спассеровать
в масле мелко нарезанный лук и муку, развести бульоном
от печени, добавить немного жженого сахара и уксуса.
Смешать получившуюся заправку с печенью, добавить
мелко нарезанное яблоко и, накрыв крышкой, еще не-
много потушить.