Рецепт - телятина со шпинатом в хлебе

Ингредиенты
800 грамм шпината
250 грамм сметаны
сахар две чайных ложки
сок лимонный
800 грамм телятины
1 круглая пшеничная или ржаная булка диаметром 20 см
лук зеленый две столовых ложки семечек подсолнечника
масло растительное три столовых ложки
соль

1. Телятину вымыть, обсушим, нарежем тонкими полосками. разогреем в сковороде масло, обжарим в нем телятину до готовности (7 мин.). снимем с огня, накроем крышкой и оставим на 10 мин.
Вы можете приготовим это блюдо и с говядиной. В этом случае мясо после обжаривания надо потушить на медленном огне под крышкой 10–15 мин.
2. Семечки обжарим на сухой сковороде (2 мин.). Шпинат переберем, вымыть, нарежем широкой соломкой. В кастрюле вскипятим воду, положим в нее шпинат и через 1 мин. отбросить на дуршлаг; обдадим холодной водой. дадим стечь всей воде.
3. смешаем в миске шпинат и телятину. добавим семечки, сметану, лимонный сок, сахар. посолим по вкусу, перемешаем. накроем пищевой пленкой и поставим на ночь в холодильник.
4. разогреем духовку до 180?С. У булки срежем верхушку и вынем мякиш. Верхушку отложим.
Хлебный мякиш можно мелко раскрошить и подсушить в духовке – получится отличная панировка.
В образовавшуюся полость положим начинку. накроем булку срезанной верхушкой, поставим в духовку и прогревать примерно 20 мин.
Перед подачей на стол посыплем мелко нарезанным зеленым луком.