Баклажаны пикантные

Баклажаны - две штуки сладкий перец зеленый - две штуки помидоры - три штуки репчатый лук - одна штука чеснок рубленый - одна столовая ложка оливки нарезанные - две столовых ложки изюм - две столовых ложки каперсы - четыре столовых ложки винный уксус - одна столовая ложка корица молотая - 1/4 ч. ложки, оливковое масло - 1/2 стакана, перец черный молотый , соль по вкусу.

Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1 см, посолить, выдержать 30 минут.

Помидоры и сладкий перец, удалив семена, нарежьте ломтиками. Лук крупно нарежьте. Баклажаны обжарить на части масла.

На оставшемся масле обжаривать 5 минут сладкий перец.

обжарить лук и чеснок. добавить помидоры, оливки, изюм, уксус, каперсы, корицу, посолить, поперчить и тушите, пока не выпарится почти вся жидкость.

положить сладкий перец и тушите до готовности.

При подаче оформить зеленью.